В Петербурге выросло количество пекарен и столовых, а шавермы и кофейни пошли на убыль

Эксперты компании KNRU проанализировали сегмент общественного питания Санкт-Петербурга. Количество предприятий в городе сократилось на 21%. 

  В ноябре 2022 года в Санкт-Петербурге работает 5583 объектов общественного питания, исключая кафе и рестораны. С марта нынешнего года число таких заведений сократилось 21,23% или на 1504 объекта. Так, в марте в этом сегменте было представлено 7087 предприятий. 

   Наиболее значительное сокращение числа заведений было отмечено в сегментах кофеен и шаверм. Так, число первых сократилось на 39,3% или на 921 объект, а вторых – 36,8% или 713 заведений. В ноябре в сегменте кофеен работает 1,4 тыс. заведений, в сегменте шаверм – 1,2 тыс. 

   Наибольший рост показал самый малочисленный сегмент общепита, а именно пышечные. В ноябре 2022 года в городе работает всего 45 подобных предприятий. С марта их число выросло на 68,6% или на 18 ед. 

   Самый уверенный рост среди заведений, наиболее широко представленных в городе, показали столовые. С марта их число выросло на 6,5% или на 49 единиц. Сегодня в Санкт-Петербурге работает 801 подобное предприятие.  

   Также на 4,58% вырос сегмент пекарен. В абсолютных цифрах объём предложения вырос на 89 единиц. В ноябре в городе работает 2032 подобных организаций. 

   «Общепит достаточно уверенно себя чувствует на рынке коммерческой недвижимости Петербурга. Это связано в том, числе с постоянным высоким потребительским спросом, а также с достаточно с тем, что владельцы имеют возможность быть достаточно гибкими в нынешних реалиях. Хорошую динамику показывают по-прежнему пекарни, которые во многом развиваются за счёт франшиз. Думаю, что этот сегмент будет активно развиваться и в будущем», – отметил владелец компании KNRU Дмитрий Рыбачек.